SEZON BAŞLIYOR- III

Serpme Köy Kahvaltısı

Her kelimesi hatalı olsa da bir şekilde günlük kullanımımıza girmiş bir isim. Nedense kimsenin itirazı yok ve gün geçtikçe yaygın bir şekilde kullanılmaya devam ediliyor. Yani yanlış kullanılmasına mı yanalım yoksa itiraz edilmemesine mi yoksa tam aksine yaygın bir şekilde kullanılmaya devam edilmesine mi?

Bir köy çocuğu olarak önce Köy Kahvaltısının ne olduğunu açıklığa kavuşturalım: Bir kere Köy Kahvaltısı genelde tarhana çorbası, somun ekmek ve kızartılmış kuru biberden oluşur. Ya da peynir, somun ekmek, haşlanmış yumurta ve zeytinden de oluşur. Köyüne, aileye ve de şartlara bağlı. Hatta ekonomik duruma çok daha bağlı.

Köy var Doğu da soğuktan kırılır ve sıcak kızgın yağda çorbaya kaşık sallar. Köy var Akdeniz de zeytinyağı sızdırılmış domates-salatalık söğüşle kahvaltı yapar. Köy var çökelek-zeytinle sabah karnını doyurur. Bununla birlikte ineğin çoktur peynir ağırlıklı kahvaltı edilir. Tavuğun çoktur yumurta ağırlıklı kahvaltı edilir. Güneyde yaşarsın zeytin görürsün kahvaltıda. Kuzeyde yaşarsın kuymak olur sofrada. Doğu da ise petek bal olur, kaymak olur veya murtuga. Güneydoğu da kavut.

Yani köy kahvaltısı her bölgeye, her köye ve her aileye hatta kişiye göre değişir. Standardı yoktur ama bir şey kesindir: O da öyle masanın üstü görünmeyecek kadar dolu olmaz ve onlarca çeşit bulunmaz. Bir de aynı çeşitten üç-dört tane olmaz. Hele hele salam-sosis bir köyde yenilen yiyecek değildir. En olsa sucuk, pastırma olur. Bu pastırma dediğimiz de bizim Kayseri pastırması cinsinden değil de kurutulmuş, tuzlanmış cinsinden olur. Bu da geliri iyi, nüfusu kalabalık olmayanlarda olur genelde.

Gelelim diğer bir yanlışlığa. O da serpme kelimesi. Masaya gelişigüzel serpiştirilmiş yani ortak yenilmesi için konulmuş küçük tabaklardaki yiyeceklere serpme adını veriyorsunuz da köyde böylesi bir deyim, söz var mıdır, diye sormaz mısınız kendinize? Bir tepside masaya taşınan ve tüm ailenin paylaşarak, katık edinerek yediği yiyeceklere serpme lafını siz zatıâlileriniz vermiştir.

Ben şahsen kaç yıllık köylüyüm şu serpme köy kahvaltısını ne herhangi bir köylümde gördüm ne de misafir olduğumuz köylerde yedim. Ne duydum ne işittim misali bunu sizin köyden uzak, köy yaşamını bilmeyen ama şehirde köy hayali kurup köye de gitmeyen, her şeye rağmen şehirde yaşamaya devam eden kentli-köylülerin uydurduğu bir söz, kelam olarak algılıyorum.

Birincisi; adam onaltı çeşit yiyecekle kahvaltı edebilse zaten köylü kalmaz, köy ağası olurdu. İkincisi; onca yiyeceği bitiremeyip çöpe gönderse kısa zamanda batardı. Zira köyde hiçbir şey israf edilmez. Hepsi bir günde tüketilmez. Özetle; serpme köy kahvaltısı bizim cehaletimizi ve köye özlemle ama şehirli kimlikle yanlış bakışımızı, kentlilikle karışık biraz da karmaşık kırsal kafa yapımızı gösteriyor.

Neyse, afiyet olsun!
          |                              

Asil S. TUNÇER
Profesyonel Turist Rehberi
05 Mayıs 2017 Cuma
Mesaj Gönder 918



 Yorumlar

Cem POLATOĞLU
Yazara Mesaj gönderin
TUR ŞİRKETİNİ ŞİKAYET EDERKEN

Serdar Taştanoğlu
Yazara Mesaj gönderin
HVALA SARAYBOSNA

Berk KARABAŞ
Yazara Mesaj gönderin
HONG KONG ANILARIM...

Hüsnü GÜMÜŞ
Yazara Mesaj gönderin
YAŞAMA SEVİNCİ TUŞLARLA BULUŞUNCA

Yusuf YAVUZ
Yazara Mesaj gönderin
HERAKLES'İ YIKIMA ALET ETTİLER!

Olay SALCAN
Yazara Mesaj gönderin
OSAKA, JAPONYA

F.Sema KUTLU
Yazara Mesaj gönderin
ÜÇ ÜLKENİN SINIRINDA BİR BAŞKENT: BRATİSLAVA Yorum VAR !

Nilgün ATAR
Yazara Mesaj gönderin
ÇEVRESİZ TURİZM SEKTÖRÜ…! Yorum VAR !

Tüm Yazarlarımız
Koşe Yazıları RSS hizmeti


İslami Oteller
Otel Fiyatları

Türkiye iç hat uçuşlarda biletbayisi uçak bileti servisini tercih edebilirsiniz


. . .